三田牛・三田肉の基準

三田牛・三田肉の基準

三田肉流通振興協議会が本会規約第18条に基づく取扱要領で規定している三田牛®/三田肉®の基準は:

1. 仔牛の導入

兵庫県産の黒毛和種(但馬牛に限る)
*兵庫県の県有種雄牛のみを歴代に亘り交配して但馬牛として
生まれ育った仔牛を導入。

2. 生産者

三田市内の生産者及び三田肉流通振興協議会が指定した三田近隣の生産者。

3. 肥育期間

生後28ヵ月以上、60ヶ月未満。

4. 移動歴

仔牛導入後、本会指定生産者以外での移動歴がなく、
本会指定生産者での肥育期間が全体の1/2以上。

5. 肥育方法

肥育技術指導標準の統一

6. 出荷方法

出荷場所は、三田食肉公社とする。
但し、特別な催し(兵庫県地域ブランド牛枝肉共励会等)、
もしくは特別な事情で申請があった場合、三田食肉公社以外でも
正副会長が協議の上『三田肉之証』の交付を認める。

7. 『三田肉之証』を交付された枝肉には、三田肉のブランド印を押印
                され出荷される。

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