趣　　旨　　書

　名牛、三田牛は藩政時代より天下に名声を博し、明治末期の農商務省の調査(*)では「現今肉牛として名あるものとしては三田牛、江州牛、但馬牛、伊予牛、長州牛、出雲牛、作州牛、神戸牛が挙げられる」と発表されている。

　肉食が一般化し始めた明治１７年−１８年神戸開港による外人渡来多きを加わるに至り益々三田牛の名声が高くなりましたが、その後、時代の変遷と戦時中の物資不足、後継者の飼育はなれ、最近の農業機械化等により昔の面影もなく現在では、各グループ毎又は肥牛に愛着をもっている個人飼育者のみで、かろうじて三田牛の名声を維持されておる現況であります。

　この度、兵庫県では県の基本方針として神戸肉の登録制度化の問題が具体化されようとしておりますが、元々神戸肉は三田牛あってのものであることは、上記で述べた通り歴史の中で明らかであり神戸ビーフの名声は三田牛に負うところ大きいのであります。

　三田肉の呼称を神戸肉と変えてしまうようなこの制度は三田市の特産物である三田牛の死活問題であります。この問題に関しては、市当局議会で大きく取り上げられ県当局に対しこの制度反対の陳情をされておりますが、私達飼育生産者はこの機会に大きく眼を開き、組織の一本化と一致団結により組織の強化によって、伝統ある三田牛のブランドを維持すると共に関係機関の御指導と御支援により、三田牛の生産振興と後継者育成に最全の努力をしなければならないと強く痛感する次第であります。

　飼育生産者の皆様何卒私達の意のあるところを深く御理解を賜わり御協賛下さいますよう心より御願い申し上げまして趣旨書と致します。

昭和５８年８月１日
三田市肉牛生産振興会発起人一同

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